⭐ Introduction
La harcha marocaine est une galette traditionnelle à base de semoule, légèrement croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter, elle se déguste avec du miel, du beurre fondu ou une touche de confiture. Facile à préparer, cette spécialité emblématique du Maroc ravira vos papilles avec sa texture unique et son goût irrésistible !
⏱️ Préparation et Cuisson
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de repos : 10 min
- Temps de cuisson : 15 min
📌 Ingrédients (pour 6 petites galettes)
- 250 g de semoule fine
- 1 c. à c. de sel
- 1 c. à s. de sucre (optionnel)
- 1 c. à c. de levure chimique
- 50 ml d’huile végétale
- 100 ml de lait tiède (ou d’eau pour une version plus légère)
- 30 g de beurre fondu
- Semoule fine pour saupoudrer
🍽️ Préparation
1️⃣ Mélanger les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la semoule, le sel, le sucre et la levure chimique.
2️⃣ Incorporer les liquides
Ajoutez l’huile végétale et mélangez bien pour enrober la semoule. Versez progressivement le lait tiède tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3️⃣ Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte 10 minutes afin que la semoule absorbe le liquide.
4️⃣ Façonner les galettes
Divisez la pâte en petites boules et aplatissez-les délicatement en disques d’environ 1 cm d’épaisseur. Saupoudrez légèrement de semoule fine.
5️⃣ Cuisson
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et déposez-y les galettes. Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes.
6️⃣ Dégustation
Servez chaud avec du beurre fondu, du miel ou une touche de confiture.
💡 Astuces et Variantes
- Version encore plus moelleuse : Remplacez le lait par du yaourt nature.
- Harcha farcie : Ajoutez du fromage fondu ou une garniture sucrée au centre avant la cuisson.
- Sans lactose : Utilisez de l’eau ou du lait végétal à la place du lait.
❓ Foire Aux Questions (FAQ)
Peut-on conserver la harcha ?
Oui, elle se conserve jusqu’à 2 jours à température ambiante dans un torchon propre. Vous pouvez aussi la congeler et la réchauffer à la poêle.
Peut-on utiliser de la semoule moyenne ?
La semoule fine est idéale pour une texture plus moelleuse, mais vous pouvez essayer avec de la semoule moyenne pour un effet plus granuleux.
Peut-on cuire la harcha au four ?
Oui, enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes pour une cuisson homogène.
📸 Astuce visuelle
Si vous ajoutez une image, utilisez comme texte alternatif : « Harcha marocaine – Recette traditionnelle à base de semoule ».
👉 Conclusion
Avec cette recette de harcha marocaine, profitez d’une douceur traditionnelle facile à réaliser. Testez-la et partagez vos impressions en commentaire ! Pensez aussi à la partager sur vos réseaux sociaux pour inspirer vos proches. 🥞✨