Temps de préparation : 10 min | Temps de cuisson : 25 min | Portions : 4 personnes | Calories : ≈ 180 kcal/portion
⭐ Introduction
La soupe de lentilles corail et carottes est un plat réconfortant, riche en saveurs et en nutriments. Facile à préparer, cette soupe veloutée est parfaite pour un dîner léger et nourrissant. Sa texture onctueuse et son goût légèrement épicé en font une recette idéale pour les journées fraîches.
📌 Ingrédients
- 200 g de lentilles corail
- 3 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 pincée de sel et de poivre
- 100 ml de lait de coco (optionnel)
- Jus d’un demi-citron
- Quelques feuilles de coriandre pour la garniture
🍲 Préparation
1️⃣ Préparer les ingrédients
Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l’oignon et l’ail.
2️⃣ Faire revenir les légumes
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites revenir 2 minutes. Ajoutez les carottes, le cumin et le curcuma, puis laissez cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
3️⃣ Ajouter les lentilles et le bouillon
Incorporez les lentilles corail et versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles et les carottes soient tendres.
4️⃣ Mixer la soupe
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture veloutée. Ajoutez le lait de coco pour encore plus d’onctuosité si désiré.
5️⃣ Assaisonner et servir
Ajoutez le jus de citron, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien. Servez chaud avec quelques feuilles de coriandre.
💡 Astuces et Variantes
- Version épicée : Ajoutez une pincée de piment pour plus de caractère.
- Plus de crémeux : Remplacez le lait de coco par de la crème fraîche.
- Accompagnement parfait : Servez avec des croûtons ou du pain grillé.
❓ Foire Aux Questions (FAQ)
Peut-on préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, elle se conserve 3 jours au réfrigérateur et peut être congelée.
Comment épaissir la soupe si elle est trop liquide ?
Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires ou ajoutez plus de lentilles.
Peut-on remplacer les lentilles corail ?
Oui, vous pouvez utiliser des lentilles vertes, mais le temps de cuisson sera plus long.
👉 Conclusion
Avec cette recette de soupe de lentilles corail et carottes, vous profitez d’un plat sain et gourmand. Essayez-la et partagez vos impressions en commentaire ! Et si vous avez aimé, pensez à la partager sur vos réseaux sociaux. 🍲😊